Bioforsk
Frederik A. Dahls vei 20,
1432 ÅS
Sentralbord: 03 246
(Man-fre frå kl 0800 - 1530)
Ansvarleg redaktør:
Nettredaktør:
Bioforsk har ikkje ansvar for innhald på eksterne nettsider som det er lenka til.
Fargesterke frukter, bær og grønsaker inneheld ofte mykje antioksidantar på grunn av høgt innhald av flavonoid og karotenoid. Dei ville bærslaga krøkebær (krekling), blåbær, tyttebær og tranebær er blant dei "beste i klassen". I Noreg rotnar store mengder viltveksande bær kvar haust fordi folk ikkje orkar å plukka og utnytta denne ressursen. I staden vert det importert tonnevis med villbær. Vi håpar forskinga vår kan medverka til at fleire får augo opp for verdien av villbæra.
Ingen andre bærslag i norsk natur har slik status som molte (Rubus chamaemorus). Dette har holdt seg helt til våre dager, selv om vi ernæringsmessig sett ikke lenger er avhengig av denne. Molte ble tidligere brukt som middel mot skjørbruk, lenge før en visste betydningen av C-vitamin.
Bioprospektering er å lete etter organismer, gener og biomolekyler i naturen som kan ha et kommersielt potensiale. De potensielle bruksområdene for organismer og/eller forbindelser fra naturen er uendelig. Slike forbindelser kan ha et potensial som legemidler (for eksempel antibiotika, medisin mot ulike virus, kreftmedisin, betennelsesdempende medisin, bedøvelsesmidler og i medisinsk diagnostikk). Ekstrakter eller rene forbindelser kan brukes som naturlige herbicider, næring for planter, tilsetninger i fôr og som jordforbedringsmiddel. Det er også et stort potensial for naturprodukter med helsefremmende effekt, bruk av planteekstrakter i kosmetikk og i forbindelse med ulike typer industriell produksjon.
Barentsregionen og Nordkalotten har et unikt klima og storslått og variert natur. Dette gir opphav til mange spesielle planter. Gammel kunnskap om bruk av urter som medisin gir nå grunnlag for forskning og næringsutvikling (link til prosjektet BARENTSHERBS). Artene rosenrot (Rhodiola rosea), reinrot (Leuzea charthamoides) og Serratula coronata inneholder aktive stoffer som virker positive på helsen til dyr og mennesker. Slike stoffer kalles for adaptogene stoffer.
Blåbær (Vaccinium myrtillus) er det vanligste viltvoksende bærslaget i Norge. Det er i de seinere årene påvist at blåbær har et høyt innhold av flavonoider, i norske blåbær er det påvist 400 mg/100 g blåbær. Dermed er blåbær blant de ville bærene med høyest innhold av antioksidanter. Det er også påvist at blåbær har antibakteriell virkning som kan hjelpe mot bl.a. urinveisinfeksjoner.
